First Oak, créée en 2008 par Mikael REDEUIL, œnologue de formation, et surtout 6e génération de viticulteur à Cognac, l’entreprise se spécialise très vite sur la prise de bois pour les vins et spiritueux.
La Société First Oak implantée dans la région de Cognac, produit elle-même ses produits œnologiques à partir d’une sélection de bois étudiée et d’un process de chauffe propre développé par Mikael REDEUIL.
Garante d’une expérience précieuse, First Oak s’emploie à conseiller les utilisateurs uniquement dans l’intérêt du produit et des objectifs de ses clients.
Sélection du bois
First Oak choisit ses bois méticuleusement. La maturation se fait à l’air libre pendant 18 mois minimum. Nous stockons une partie de nos bois sur le parc de l’entreprise pour une meilleure réactivité, mais aussi stratégiquement sur des parcs déportés pour les débuts de maturation.
Tous les lots sont identifiés pour une traçabilité parfaite.
First Oak avec un tel process, valorise au maximum des tanins fins et une meilleure expression aromatique après chauffe.
Production
Pour First Oak, la production de bois œnologiques demande une maîtrise technique et un suivi qualité professionnel.
Les équipements spécifiques pour produire et toaster les bois œnologiques First Oak, se localisent au sein même des ateliers dédiés à la chauffe des bois sur notre site de production.
Nous disposons de l’une des plus importante capacité de chauffe du métier, répartie dans deux bâtiments distincts. Nous avons également notre propres ateliers d’usinage de staves et d’inserts à barriques, indispensables pour une meilleure maîtrise.
Traçabilité
Le bois de chêne répond à un protocole d’analyse et de garantie pour notre plan HACCP et à la réglementation.
Depuis la sélection du bois jusqu’à la mise à disposition aux clients, First Oak est en mesure de suivre chacun des lots.
Attestations officielles
First Oak, afin de garantir ses produits vous met à disposition:
– Certificat d’alimentarité
– Certificat d’Origine
– Certificat de thermotraitement
Innovation
First Oak, à l’avant garde de l’innovation, développe de nouveaux produits dans le but de l’amélioration constante de l’offre commerciale à ses clients.
L’innovation de First Oak prend sa source dans les origines de Mikael REDEUIL, un pieds sur la propriété viticole et le second dans sa passion du bois et du vin.
Fort de son parcours et de son réseau scientifique, ce travail s’appuie sur la mise en place et le suivi d’essais dans les chais, les analyses sensorielles et chimiques, et de nombreuses dégustations.